|
|
Beenham Met Uiencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 beenham naturel (ca. 500 g)
1 ei
1 theelepel sambal
2 eetlepels grove mosterd
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels rode port (Super)
2 eetlepels witte basterdsuiker
4 eetlepels geleisuiker
4 rode uien
4 takjes tijm
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 ?C (hetelucht 160 ?C).
- Dep de ham droog en leg deze in de ovenschaal.
- Klop het ei los met de mosterd, basterdsuiker en het paneermeel.
- Bestrijk de bovenkant van de ham met het mosterdmengsel.
- Laat de ham in ca. 30 minuten midden in de oven gaar worden. Laat de ham afkoelen.
- Pel de uien en snij ze in dunne ringen.
- Was en haal de blaadjes van de takjes tijm.
- Verwarm in een pan de uien met de port, 4 eetlepels water, tijm en de sambal. Laat de uien afgedekt ca. 15 minuten op een laag vuur stoven.
- Voeg de geleisuiker toe aan het uimengsel. Laat het mengsel ca. 5 minuten koken tot een compote. Breng op smaak met zout en peper. Laat de uiencompote afkoelen.
- Snij de beenham in plakken en serveer met de uiencompote.
|
|
|